Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen. Da erwacht in vielen von uns die Reiselust und damit verbunden vielleicht auch die Frage, wie wir unseren Urlaub so gestalten können, dass er möglichst ökologisch ist und die Menschen vor Ort profitieren statt irgendwelcher großer Konzerne. Ganz so einfach wie bei Lebensmitteln und Kleidung ist es beim…
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Viel Genuss und weniger CO₂ auf dem Teller
Mehr lesenKlimaschutz ist gerade wieder in aller Munde: angefangen bei der hitzigen Debatte um den Tausch alterHeizungen über die Aktionen des Bündnisses „Letzte Generation“ bis zu den hoffentlich positivenAuswirkungen des Deutschlandtickets, das Anfang dieser Woche an den Start ging. Ein Bereich machtweniger Schlagzeilen, obwohl wir auch damit viel Positives für das Klima tun können unsere Ernährung,denn…
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Willkommen auf der Arche des Geschmacks!
Mehr lesenDurch die industrielle Landwirtschaft gehen leider immer mehr alte, sehr hochwertige Lebensmittel,Nutztierarten, Kulturpflanzen und regionale Zubereitungsarten verloren. Die Herstellung ist zu aufwendig, sie liefern zu wenig Ertrag, sind zu anspruchsvoll im Anbau, oder in ihrer Form nicht passend für die industrielle Produktion. Dadurch gehen kulinarische Schätze verloren, die uns tolle Geschmackserlebnisse bieten und bestens an…
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Fairer Handel: gerechte Einkommen und noch viel mehr
Mehr lesenStadt und Region Stuttgart haben in diesem Jahr mindestens zwei Gründe zum Feiern und darauf können alle Beteiligten stolz sein: Seit Herbst 2013 und damit seit fast zehn Jahren darf sich Stuttgart als „Fairtrade-Stadt“ bezeichnen. Und erst kürzlich, nämlich am 31. Januar 2023, erhielt der Verband Region Stuttgart die Zertifizierung zur Fairtrade-Region. Stuttgart war damals die 200. deutsche…
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Hülsenfrüchte: top für Klima, Bodengesundheit und Ernährung
Mehr lesenHülsenfrüchte sind wahre Multitalente. Sie punkten durch ihre ernährungsphysiologischen Werte, ihren positiven Beitrag zur Bodengesundheit und ihre sehr gute Ökobilanz. Um die botanisch auch als Leguminosen bezeichneten Multitalente mindestens einmal im Jahr groß in den Fokus der Öffentlichkeit zu rücken, rief die Generalversammlung der Vereinten Nationen am 20. Dezember 2018 den internationalen Tag der Hülsenfrüchte…
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Deutsches Wintergemüse: gesund, vielfältig, schmackhaft
Mehr lesenMit saisonalen und regionalen Lebensmitteln zu kochen, ist eine tolle Möglichkeit, den ökologischen Fußabdruck seiner Ernährung deutlich zu verringern. Das gilt sowohl für die CO2-Emissionen als auch für den Wasserverbrauch. Erdbeeren beispielsweise, die in der Region im Freien gewachsen sind, bringen pro Kilogramm lediglich 300 g CO2-Äquivalent auf die Waage. Wachsen sie dagegen im Winter…
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Ein zukunftsfähiger Speiseplan
Mehr lesenWassermangel in Deutschland, Rodung des Regenwalds für Tierfutter und immer mehr hungernde Menschen: In Anbetracht dieser Situation kommt die Frage auf, wie wir es künftig und mit einer Weltbevölkerung von perspektivisch 10 Milliarden Menschen schaffen können, alle gesund zu ernähren und gleichzeitig die Ressourcen unserer Erde zu schützen, sie also nicht über Gebühr zu beanspruchen.…
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Traditioneller Begriff in neuem Licht
Mehr lesenDas Wort „Nachhaltigkeit“ ist seit einigen Jahren in aller Munde: Die deutsche Bundesregierung beschloss Anfang 2017 die deutsche Nachhaltigkeitsstrategie, Unternehmen geben Nachhaltigkeitsberichte heraus, Banken kreieren nachhaltige Aktienfonds und die Verpackungen von Lebensmitteln werden mit bunten, vielversprechenden Siegeln bedruckt. Dabei bleibt oftmals unklar, was sich hinter dem Begriff eigentlich verbirgt – und dass er alles andere…
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Nachhaltig, schick und gar nicht so teuer – öko-faire Kleidung
Mehr lesenMit unserer Kleidung ist das so eine Sache: Auf der einen Seite freuen sich vermutlich die meisten von uns immer mal wieder über eine neue Hose oder einen zusätzlichen Pullover, auch wenn der Schrank eigentlich noch gut gefüllt ist (hochwertige Kleidung kann sehr lange halten, wie mir der Blick in meinen Kleiderschrank beweist). Auf der…
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Unser bester Schutz: Ein effektives Immunsystem!
Mehr lesenGastbeitrag von Annette FrederDipl. Ernährungswissenschaftlerin Das Immunsystem ist ein sehr komplexes System. Deshalb vergleiche ich es gerne, mit dem Aufbau einer mittelalterlichen Burg. Wenn der Burgherr weise ist, wappnet er sich, für einen möglichen unerwarteten Überfall, in Friedenszeiten. Es ist einfach sehr wichtig, immer wehrfähig zu sein! Er profitiert von einem monumentalen Mauerwerk und einem…
Über mich
Meine Leidenschaft fürs Kochen und mein Interesse an einem nachhaltigen Lebensstil führte mich vor vielen Jahren als Dozentin zur vhs stuttgart. Mit dem Blog Olga’s Green Stories bieten wir Euch regelmäßig neue Infos zu den unterschiedlichen Aspekten dieses vielfältigen Themas Nachhaltigkeit.
